Quando la regina delle frittate diventa light

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Chi non ama le frittate?…Deliziose
in tutti  modi, con le zucchine, con il formaggio,
verdure miste, di pasta…ma
la mia preferita resta comunque
lei…la regina :
la frittata di carciofi!
Oggi ho voluto cucinarla al forno senza olio,
è venuto fuori un tortino appetitoso e light!

Vino consigliato:
Fontanacandida Frascati Superiore,
un vino pieno morbido e fresco,
un abbinamento azzeccato con un piatto semplice come la
frittata.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-4 uova intere più due albumi

-3 carciofi

-1 spicchio d’aglio

-1 limone

-Olio evo 1 cucchiaino

-Sale e pepe qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Pulite i carciofi
e metteteli a bagno in acqua acidulata con il limone,
per circa 20 minuti;
questa operazione
servirà ad evitare che i carciofi anneriscano dopo puliti.
Tagliateli ora a fettine  e cuoceteli
in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio
d’aglio in camicia, salate.
Scaldate il forno a 180°,
battete le uova e gli albumi con un pizzico di sale,
aggiungete i carciofi  e mettete in una
teglia antiaderente di 18-20 cm. di diametro.
fate cuocere circa 20 minuti…

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Et voilà…la regina delle frittate light!

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