Ecco una ricetta davvero golosa…
amo i pistacchi e allora perchè non metterli nella polenta?
E se poi condissimo la polenta con delle seppioline in guazzetto?
Il risultato è notevole davvero…
E che i pistacchi siano di Bronte, Eden del pistacchio,
questo meraviglioso frutto oltre ad essere buonissimo,
è ricco di vitamina A , B1, ferro , manganese, fosforo e
potassio.
Mettiamoci all’opera e prepariamo questa squisitezza…
Vino consigliato:
Valtellina Superiore D.OC.G. Inferno Plozza 2010,
un vino con un carattere particolare che Vi stregherà.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-1500 ml. di acqua
– 400g di farina di mais
– sale qb
-Olio evo qb
– Pomodori datterini 15
– 200g seppioline
-100g di pistacchi di Bronte
-1 spicchio d’aglio
-1/2 cipolla rossa di Tropea
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Tritate i pistacchi fino a farli diventare quasi una farina,
mettete a bollire l’acqua e non appena bolle, salatela e
versateci a pioggia la farina di mais,
quando la polenta sarà quasi cotta versateci i pistacchi tritati.
Mettete la polenta ancora calda negli stampini a forma di mini ciambella,
sformateli e al centro versate il guazzetto di seppie.
Per il guazzetto:
mettete in una padella uno spicchio
d’aglio, l’olio e la cipolla di Tropea grattugiata,
non appena saranno caldi togliete l’aglio e versate le seppioline,
sfumate con il vino bianco e non appena
sarà evaporato aggiungete i pomodorini a pezzetti, portate a cottura.
Et voilà…un primo pazzesco!
tiramisucookingblog 