Questa è una ricetta per un primo velocissimo
ma davvero gustoso.
Amo particolarmente la pasta al farro, ho pensato di condirla con un
pesto alla rucola, pancetta croccante e scaglie di caciocavallo.
Il risultato è stato un piatto davvero gustoso ma soprattutto velocissimo.
Vino consigliato:
Falerio Pecorino Gale,
vino fresco, fragrante con retrogusto fruttato.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-320g di pasta al farro corta
-1 mazzetto di rucola
– 1manciata abbondante di pinoli
-1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
-Olio evo qb
-4 fette di pancetta di Parma DOP
-60g di caciocavallo
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Preparate il pesto mettendo nel
mortaio la rucola, i pinoli, l’olio e il parmigiano,
fin quando otterrete un pesto cremoso.
In un padellino caldo mettete la pancetta
e fatela diventare croccante.
Scolate la pasta al dente
conditela con il pesto,
aggiungete la pancetta croccante,
grattugiate il caciocavallo e…
la vostra pasta veloce è prontissima da gustare!
Et voilà…un primo da provare!
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