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Riso bollito avanzato?
Verdure appena lessate che languono nel frigo…?
Ecco il riciclo ci viene in aiuto
basta aggiungere qualche formaggio, un uovo
ed avrete un meraviglioso tortino di riso alle erbe.

Vino consigliato:

Bianca di Valguarnera 2007 Duca di Salaparuta,
un vino siciliano color oro brillante come il sole di
questa isola incantata,
un vino intrigante, strutturato, morbido
che accompagnerà magnificamente questi tortini.

E ora… ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di riso Baldo

-250g di verdure miste (cicoria, bieta, spinaci)

-1 fior di latte piccolo

– 70g di parmigiano grattugiato

-1 spicchio d’aglio

–Olio evo

-Sale qb

-1 uovo

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVaTEVI LE MANI, INIZIAMO!

Lessate il riso in abbondante acqua salata,
scolatelo e tenetelo da parte.
Sbollentate le verdure per un minuto e poi ripassatele in padella con aglio e olio,
salate e se vi piace aggiungete una punta di peperoncino non sta male.
A questo punto frullatele, e unitele al riso non appena sarà freddo.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano, la mozzarella,
imburrate le pirottine,
spolveratele con il pangrattato
mettete il riso condito e
infornate a 180° per almeno 20 minuti.
Sformate i tortini e buon appetito!

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Et voilà…un piatto del riciclo da provare!

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