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Ho trovato questa ricetta su un giornale e ho voluto provarla subito subito…
risultato davvero sorprendente!
Si tra di una sorta di gnocchi alla
romana con ripieno di gamberi,
particolarmente sfiziosa è la fondutina di crescenza.

 Vino consigliato:
Vino IGT Grechetto Umbria Antignano,
un bianco delicato, fruttato, leggermente frizzante,
che ben si accompagna con i piatti di pesce.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-750cl di latte

-200g di semolino

100g di burro

-2 tuorli

-10 gamberoni

-100g di crescenza

-Parmigiano grattugiato qb

-Sale e pepe

-Scaglie di parmigiano

-1 limone

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

In una casseruola scaldate il latte,
unite il burro, un pizzico di sale,
e pepe, versate a pioggia il semolino
mescolando in continuazione,
portate a cottura fin quando non si addenserà.
lasciate intiepidire, incorporare il parmigiano,
i tuorli e la meta dei gamberoni tritati.
Stendete il composto, con un coppapasta
tondo ricavate tanti dischetti che metterete in
una pirofila, spolverizzate
con il parmigiano.
Infornate a 180° per 10 minuti fino a doratura.
Sciogliete la crscenza a bagnomaria.
Disponete gli gnocchi sul piatto da
portata,irrorateli con la fonduta, guarnite con
zeste di limone, scaglie di parmigiano e il resto dei gamberoni.

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Et voilà…profumo di mare!

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