SONY DSC

Ecco un primo piatto che potrete gustare sia asciutto che in brodo,
ho preferito la versione asciutta ,
il risultato è stato  un primo assolutamente diverso,
pieno di sapori che si lasciano identificare
ma che formano un’unione davvero particolare.
Si va tutti in cucina a prepararlo?

Vino consigliato:
Erbaluce di Caluso DOCG
vino secco, armonico con toni di frutta
ed eleganti note minerali.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 300g di malatagliati

-2 patate

-1 astice

-4 gamberoni

-50g di provola dolce

-2 spicchi d’aglio

-1 peperoncino

-Olio evo qb

-Sale qb

-Vino bianco qb

– Menta qb

INDOSSATE IL GREMBIULE,LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per prima cosa con i carapaci e le teste dei gamberoni
preparate un fumetto, mettendo in una padella l’olio, uno spicchio d’aglio,
e la cipolla,
una volta che saranno imbionditi aggiungete i carapaci
e le teste dei gamberoni, ,
sfumate con poco vino bianco
aggiungete qualche mestolo d’acqua e fate cuocere per circa 40 minuti.
Passate e filtrate il fumetto e in questo “brodo”,
lessate le patate.
In un’altra padella mettete l’olio, l’aglio
e non appena saranno caldi mettete l’astice tagliato a pezzetti e i gamberoni.
Non appena saranno cotti, togliete la polpa del’astice,
ripassatela in padella, insieme a i gamberoni, con un filo d’olio,
uno spicchio d’aglio, aggiustate di sale e pepe e
profumate con qualche fogliolina di menta,
aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate insaporire.
Calcolando 100g di farina  ed un uovo a persona, preparate
la sfoglia da cui ricaverete i maltagliati,
fateli cuocere in abbondante acqua salata,
una volta scolati ripassateli in padella con il sugo di astice e patate,
mantecate con la provola grattugiata lontano dal fuoco.

SONY DSC

Et voilà un primo davvero speciale!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...