I budini di riso sono una vera golosità,
ma aggiungendo le
mandorle a fettine e il cioccolato a fondente
a pezzetti,
diventano un dolcetto
ghiottissimo!!!
Popolo dei golosi…che state aspettando?
Invadete la mia cucina e prepariamoli insieme!
Vino consigliato:
Calonga Albana di Romagna Kiria Passito,
un passito che si presenta deciso al palato e che
esalterà questi dolcetti.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per la frolla:
-120g di burro
-80g di zucchero a velo
– 1/2 baccello di vaniglia
-25g di farina di mandorle
-1 uovo
-1pizzico di sale
-280g di farina
Per il ripieno:
-120g di riso rborio
-300ml. di latte
-80g di zucchero
-1/2 baccello di vaniglia
– Una manciata abbondante di mandorle a fettine
-70g di cioccolato fondente
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Portate il latte ad ebollizione insieme alla vaniglia e
aggiungete il riso.
Mescolate di tanto in tanto e quando il riso sarà
cotto, spegnete e aggiungete lo zucchero,
coprite lasciando che il riso si raffreddi.
Preparate ora la frolla, mescolando
il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo,
aggiungete la farina di mandorle, il sale,
la vaniglia, mescolate bene e aggiungete l’uovo intero.
A questo punto potete mettere la farina setacciata, formate
una palla che avvolgerete nella pellicola e
fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
A questo punto riprendete la crema di riso,
aggiungete le mandorle tagliate a fettine sottilissime e il cioccolato
a pezzetti.
Stendete la frolla ricavatene dei dischi
che metterete nei pirottini precedentemente imburrati,
bucherellate il fondo e mettete in forno a 180° per 15 minuti.
Fate intiepidire i gusci ,
quindi riempite con la crema e rimettete in
forno sempre a 180° per 10 minuti ,
fin quando non saranno dorati.
Spolverate di zucchero a velo!
Et voilà… un dolcetto goloso!
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