Le melanzane sono ortaggi molto
versatili,
il connubio con pomodoro basilico e mozzarella è
assolutamente vincente,ed ecco quindi un piatto veloce e
semplicissimo,
un millefoglie di melanzane
accompagnato da una innovativa salsa ai pistacchi.
Amanti delle melanzane…pronti in cucina!
Vino consigliato:
Mjère Alezio Rosato 2011,
un vino salentino corposo,
ricco e completo,
secco morbido e caldo.
E ora… ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-2 melanzane rotonde
-Passata di pomodoro qb
-1 mozzarella
-Olio evo
1 ciuffo di basilico
-1 manciata di pistacchi
-1 cucchiaio di yogurt greco
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Tagliate le melanzane a fette
e mettetele a bagno in acqua e sale per
almeno 15 minuti,
asciugatele e grigliatele.
Preparate un sugo di pomodoro,
con aglio, olio e basilico.
Per la salsa ai pistacchi, mettete nel minipimer,
il basilico, i pistacchi, l’olio e un cucchiaio di yogurt greco.
Una volta che le melanzane saranno grigliate,
mettetele in un coppapasta formando un
millefoglie e alternando una fetta di melanzana, pomodoro, salsa ai pistacchi, e così via.
Passate in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti.
Et voilà…un millefoglie per l’estate!
tiramisucookingblog 