Oggi propongo una ricetta deliziosa,
da un’idea di Luisanna Messeri riveduta e corretta dalla sottoscritta ,
ovviamente secondo i miei gusti.
Le patate a tortino con il pollo leggermente piccante
si fondono perfettamente e
il matrimonio d’amore di questi ingredienti
viene perfezionato da una deliziosa salsa ai funghi porcini.
Veloce da preparare, piacevole da gustare.
Vino consigliato:
Beaujolais “Le Cambon” del Domaine Marcel Lapierre ,
un rosso, che presenta sentori di frutta e spezie ,
un vino denso, morbido e rotondo.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
600g di patate bianche
-4 uova
-60g di grana grattugiato
-50g di burro
-50g di farina
200g di petto di pollo
Sale e pepe qb
-500g di funghi porcini
-1 spicchio d’aglio
- – 1 ciuffo di prezzemolo
- – Peperoncino qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde,
in una padella mettete l’olio, uno spicchio d’aglio,
rosmarino e peperoncino a chi piace, cuocete il
petto di pollo e tritatelo.
Al composto di pollo e patate aggiungete
le uova, il parmigiano, il burro e la farina, salate e pepate.
Trasferite il composto in una padella antiaderente
leggermente imburrata, appiattite
bene il composto e lasciate rosolare
per qualche istante.
Trasferite in forno a 180° per circa 20 minuti…volendo
potete aggiungere dei semi di papavero.
Intanto che il tortino cuoce,
in una padella con olio e aglio cuocete i funghi ,
aggiungete sale, peperoncino e a fine cottura,
una manciata generosa di prezzemolo tritato.
Frullate e otterrete una crema che si abbinerà alla grande
con il vostro tortino.
Et voilà…una delizia per voi!
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