Invece dei soliti gnocchi alla sorrentina
ho preparato questi spaghettoni con gli stessi ingredienti …piatto
assolutamente semplice ma di gran gusto,
ricordatevi di risottare gli spaghetti che
risulteranno più digeribili e perfettamente amalgamati
al pomodoro .
Vino consigliato:
Aglianico del Vuture
un vino campano dal gusto morbido e potente.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-300 g di spaghettoni
-15 pomodorini pachino
-Mozzarella qb
-Olio evo
-Basilico qb
-Parmigiano una spolverata
-Basilico qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Prepariamo il sugo, facendo i pomodori
“scamazzati”, scamazzato significa schiacciato,scaldate
l’olio in una padella e buttate i pomodorini interi,
quando saranno quasi cotti, schiacciateli con una forchetta,
aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
Quando l’acqua bollirà, dopo
averla salata buttate gli spaghetti,
toglieteli dopo 3 minuti e continuate la
cottura nella padella con il sugo,
aggiungete di tanto in tanto un mestolo di acqua calda.
Tagliate la mozzarella e fatela scolare su un foglio
di scottex.
A cottura ultimata, lontano dal fuoco,
mescolate alla pasta,
la mozzarella tagliata a dadini
e una spolverata di parmigiano.
Volendo,
potete togliere la pasta qualche minuto prima
e vesarla con il condimento
nelle cocottine,
per poi ripassarla al forno qualche minuto .
Et voilà un primo saporitissimo!
tiramisucookingblog 