Si racconta che la Regina Victoria,
durante i suoi te’ pomeridiani amasse mangiare
questa sostanziosa torta fatta di un doppio pandispagna,
farcito con una crema al formaggio e con
marmellata o fragole e lamponi.
Diciamo che io mi sono solo ispirata, anche perchè
ho fatto un unico pandispagna ,
l’ho tagliato in tre dischi
e l’ho farcito con una crema a base di mascarpone e
philadelphia,
arricchita con granella di nocciola e pistacchi e gocce di cioccolato.
Beh devo dire un risultato extra goloso!
Beviamoci insieme un tè White Peony,
dal gusto pieno.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per il pandispagna:
-4 uova intere
-220g di farina 00
-220g di zucchero
-220g di burro
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per la farcia:
-250 g di philadelphia
-500g di mascarpone
-Estratto di vaniglia qb
-30g di zucchero a velo
-Granella di nocciole qb
-Granella di pistacchi qb
-250 ml. di panna da montare per decorare
-Latte qb
-Gocce di cioccolato
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a montarlo,
aggiungete un uovo alla volta,
non aggiungete il secondo uovo fin quando il primo
non si sarà completamente amalgamato.
A questo punto aggiungete la farina setacciata e il lievito,
lavorate l’impasto a lungofino a farlo diventare soffice.
Versate il composto in una tortiera a cerniera,
imburrata ed infarinata,
infornate a 180° per almeno 35 – 40 minuti.
Lasciate raffreddare il pandispagna,
una volta freddo tagliatelo in tre dischi,
che bagnerete con qualche cucchiaio di latte.
Preparate la farcia mescolando il mascarpone con il
philadelphia e aggiungendola panna montata,
avendo cura di incorporarla dal basso verso l’alto.
arricchite la crema con granella di nocciole e gocce di cioccolato.
Farcite il dolce, creando 3 strati, spalmate un po’ di crema
intorno alla torta per far si che la granella di pistacchi aderisca.
Decorate con la panna e secondo la vostra fantasia.
Et voilà…popolo dei golosi subito una fetta!
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