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Un’insalata assolutamente dietetica,
carciofi crudi, gamberoni sbollentati in acqua e curcuma,
scaglie di parmigiano
e il tutto condito con un’emulsione di zenzero,
olio e sale rosso delle Hawaii.
Un insieme vincente e pieno di gusto!

Vino consigliato:
Vermentino di Gallura Vignangena 2014 DOCG,
un bianco fresco, dal gusto pieno e fragrante.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

  • – 6 gamberoni
  • – 2 carciofi cimaroli
  • -60g di scaglie di parmigiano
  • -Zenzero qb
  • -Curcuma  1 cucchiaino
  • -Olio evo qb
  • -Sale rosso delle Hawaii qb

 

  • INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
  • Pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone per almeno 15 minuti,
    pulite i gamberi  e sbollentateli
    in acqua profumata con un cucchiaino di curcuma.
    Grattugiate la radice di zenzero
    e strizzando la parte grattugiata, prendete il succo ed emulsionatelo
    con olio e sale rosso delle Hawaii,
    un sale ricco di ferro e dal sapore particolare.
    Tagliate i carciofi a fettine sottilissime ,
    aggiungete i gamberi ,
    condite con l’olio allo zenzero e guarnite con scaglie di parmigiano.

 

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  • Et voilà …un piatto leggero ma dal gusto deciso!

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