Pasqua in arrivo, ecco
l’idea : delle polpettine di pollo,
ma si possono fare anche con la
vitella con …
un uovo di quaglia all’interno!
Facilissime ed appetitose ,
preparatene in quantità …
andranno a ruba!
Fritte sono molto buone, ma
se le volete più leggere
le potete cuocere anche in forno!
Vino consigliato:
Un Piemonte Barbera Frizzante Doc,
amo i rossi frizzanti e questo
è un vino di buon corpo dal sapore asciutto.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-500g macinato di pollo o vitello
-12 uova di quaglia
-6 fette di pancarrè
-2 albumi
-1 uovo intero
-Prezzemolo
- -Cipolla rossa tritata qb
- -Farina qb
- -Latte qb
- -Olio di semi di arachide
-Sale e pepe qb
-Insalatina di stagione
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Condite il macinato con gli albumi,
la cipolla grattugiata,, il prezzemolo tritasto finemente,
sale e pepe.
Rassodate le uova di quaglia,
fatele bollire per due minuti,
lasciatele ancora a fuoco spento per altri due minuti,
e poi tenetele in acqua fredda fino a completo
raffreddamento.
Togliete la crosta del pancarrè e frullatelo.
Sbattele l’uovo con un goccino di latte , sale e pepe.
Sgusciate le uova di quaglia e preparate 12 polpettine con all’interno l’uovo,
passatele nella farina, poi nell’uovo ed infine nel
pancarrè frullato:
Friggetele in abbondante olio di semi di arachide
o se preferite in forno a 180° per 20 – 25 minuti.
Servite con un’insalatina fresca di stagione.
tiramisucookingblog 