Si va verso l’estate ecco un’idea appetitosa,
da mangiare sia caldi che freddi,
rubo il piatto alla mia
compagna di scuola Carla
che è assolutamente maestra di questa ricetta,
non me ne vorrà se ho apportato piccolissime modifiche secondo i miei gusti.
Suggerimento:
la stessa ricetta
si può fare sostituendo ai peperoni,
sia le zucchine che le melanzane.
L’ impasto a base di tonno, pomodorini, erbette piccanti
si abbina alla dolcezza dei peperoni,
creando un insieme piacevole.
Vino consigliato:
Frascati Secco Doc
un vino amabile,
delicato e morbido.
E ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
- -3 peperoni rossi
- -1 scatola grande di tonno all’olio di oliva
-Pangrattato o mollica di pane qb
-Pomodorini datterino una manciata abbondante
-Olive nere denocciolate qb
-Parmigiano un cucchiaio
-Erbette miste
-Paprika un pizzico
-Capperi e acciughe qb
-Cipolla rossa di Tropea
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Tagliate i peperoni, privateli dei semi e togliete la parte bianca,
metteteli in forno per circa 10 minuti con un filo d’olio,
(nel caso doveste fare la ricetta con le zucchine, sbollentatele
per 5 minuti in acqua bollente).
In una padella mettete un filo d’olio e la cipolla rossa grattugiata,
non appena sarà trasparente aggiungete i pomodorini e le olive.
In una ciotola preparate l’impasto:
al tonno sgocciolato, unite
o la mollica del pane bagnata nel latte o un po’
di pangrattato, il
parmigiano, il composto di cipolla, pomodori e olive,
i capperi,
un’acciuga, un pizzico di parika
e tutte le erbette miste che amate: prezzemolo, basilico, timo limonato …
Tirate fuori i peperoni dal forno,
riempiteli con l’impasto, spolverizzateli di
pangrattato e
infornate per circa 15 – 20 minuti.
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