Per chi ama il salato,
ecco delle mini brioche farcite con
mortadella provola e pistacchi.
Le dosi che darò di seguito
sono per fare una ciambella grande,
Ma dividendo l’impasto a metà,
se avete a disposizione degli stampini ,
potete fare delle monoporzioni.
Popolo dei golosi del salato ….
con me in cucina a preparare questi sfizi!

Vino consigliato:
Cantina della Volta Lambrusco di Modena,
un vino di buon corpo,
molto indicato con queste brioche!

E ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-500g farina manitoba

-3 cucchiai di zucchero

-2 uova

-60g di burro

-180ml di latte tiepido

-1 cubetto di lievito di birra

-250g di mortadella

-1 scamorza

-Pistacchi già sgusciati qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Sciogliete il burro a bagnomaria,
intiepidite il latte, fate la fontana con la farina e aggiungete
lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto e
il latte tiepido.
Impastate con energia e mettete l’impasto a lievitare,
coperto con la pellicola per almeno
un’ora.
Stendete ora l’impasto,
dando una forma rettangolare di circa cm.50 x 30,
farcite la superficie con granella di pistacchi,
fette di mortadella e
scamorza a fette.
Arrotolate e chiudete a cerchio,
ungete una teglia per ciambella o
foderatela con carta da forno,
fate sopra alla ciambella dei tagli profondi e
fatela lievitare per un’altra ora.
Spennellatela con il latte, preriscaldate il forno
e fate cuocere a 180° per 25 – 30 minuti!