Composizione di spinaci, gamberoni, tuorlo d’uovo croccante e saba

Piatto leggero per chi
ama i gamberi rossi imperiali,
l’accostamento con gli spinaci
spadellati con aglio, olio e peperoncino
è gustosissimo,
la nota croccante del tuorlo
conferisce carattere al piatto,
l’uso della saba (mosto cotto),
si può sostituire anche con la
la glassa di aceto balsamico.

Vino consigliato:
Kante Chardonnay Kante 2012,
vino bianco fermo, di medio corpo, morbido e profumato,
sapido e succoso,
con sentori vegetali e di erbe aromatiche.

Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-600g di spinaci

-12 gamberoni

-2uova

-Panko o pane setacciato qb

-Oliodi semi di arachide qb

-Saleqb

-Aglio

-Saba qb

INDOSSATE IL GREMBIULE,LAVATEVI LEMANI,INIZIAMO!

Aprire le uova, separando i tuorli
dagli albumi,
porre i tuorli nel pancarrè setacciato, dovranno esserne
ricoperti,
fateli riposare in frigo per almeno due ore.
In una padella saltare gli spinaci e i gamberi con olio e
aglio.
Friggete i tuorli per circa due minuti,
in olio a 170°,
comporre il piatto con gocce di saba.

Et voilà …un piatto velocissimo!