millefoglie di manzo e aspa 222

Ho il piacere di presentarVi
un piatto davvero semplice
ma che darà grande soddisfazione
a tutti gli amici amanti della buona carne.
Il tocco è dato da una fonduta di parmigiano che rende
questo piatto perfetto.

Vino consigliato:
Crianza 2011 Protos,
un vino spagnolo
vigoroso e di buon equilibrio.

Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-600g di filetto dimanzo

-20 asparagi

-Maggiorana qb

-2 spicchi d’aglio

-Sale e pepe qb

-Olio evo qb

-Parmigiano qb

-Panna qb

INDOSSATE  IL GREMBIULE, LAVATEVI LEMANI, INIZIAMO!

Tagliate il filetto di manzo a medaglioni,
Cuocete la carne in padella,
con aglio in camicia e portarla al
grado di cottura desiderato.
Lasciar riposare.
Pulite gli asparagi e cuoceteli in
acqua bollente salata.
Scaloppate la carne, montate
il millefoglie alternando la
carne agli asparagi.
Servite su una fonduta di parmigiano,
fatta scaldando la panna e sciogliendo il parmigiano.
Non dimenticate con gli asparagi una
fogliolina di maggiorana …una delizia!

millefoglie di manzoe aspara 111

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