Ho il piacere di presentarVi
un piatto davvero semplice
ma che darà grande soddisfazione
a tutti gli amici amanti della buona carne.
Il tocco è dato da una fonduta di parmigiano che rende
questo piatto perfetto.
Vino consigliato:
Crianza 2011 Protos,
un vino spagnolo
vigoroso e di buon equilibrio.
Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-600g di filetto dimanzo
-20 asparagi
-Maggiorana qb
-2 spicchi d’aglio
-Sale e pepe qb
-Olio evo qb
-Parmigiano qb
-Panna qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LEMANI, INIZIAMO!
Tagliate il filetto di manzo a medaglioni,
Cuocete la carne in padella,
con aglio in camicia e portarla al
grado di cottura desiderato.
Lasciar riposare.
Pulite gli asparagi e cuoceteli in
acqua bollente salata.
Scaloppate la carne, montate
il millefoglie alternando la
carne agli asparagi.
Servite su una fonduta di parmigiano,
fatta scaldando la panna e sciogliendo il parmigiano.
Non dimenticate con gli asparagi una
fogliolina di maggiorana …una delizia!
tiramisucookingblog 