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Ecco un’idea per un finger food
che stupirà …
sia perchè scenograficamente
la crema di uovo alla
carbonara la servirete
nel guscio stesso,
opportunamente lavato s’intende,
sia perchè l’insieme dell’uovo
con il pecorino, il guanciale e il
pane croccante si accordano in
una sinfonia di sapori che non dimenticherete!
Un ringraziamento allo chef Leggiero per questa
idea geniale!

Vino consigliato:
Tasca d’Almerita Contea Di Sclafani DOC Chardonnay 2013
avvolgente e cremoso
ma sostenuto da grande sapidità e freschezza.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-4 uova

-4 fette di guanciale

-Panna qb

-Pecorino qb

-Sale e pepe qb

-4 fette di pancarrè

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Rompete i gusci delle uova nella
parte superiore aiutandovi con un coltello,
lavateli accuratamente.
Battete le uova con la panna,
il sale e il pepe,
cuocetele in una casseruola con poco burro
ed aggiungete il pecorino.
In un padellino mettete il guanciale tagliato a dadini
insieme al pane tagliato a cubetti,
fino a renderlo croccante.
Farcire i gusci delle uova con i crostoncini di pane,
il composto di uova ed il guanciale croccante.
Fate dei mucchietti di sale grosso e posizionateci le uova.

 

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Et voilà … e finger sia!

 

 

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