Macaron

I macaron dolcetti tipici francesi  la
cui origine è parecchio dibattuta.
Anche se prevalentemente è considerata una confezione francese,
. Larousse Gastronomique cita i macaron
come dolci creati nel 1791 in un convento vicino Cormery.
Alcuni invece fanno risalire il suo debutto francese
all’arrivo di Caterina de’ Medici,
la quale commissionò a un pasticcere italiano il dolce
che portò con sé nel 1533, quando sposò Enrico II di Francia.
Comunque sia …
popolo dei golosi …
in cucina a preparali insieme a me!

Abbinerei con questi meravigliosi dolcetti,
Bai Hu Die,
un te’ bianco dolce e spiccatamente fragrante.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-130g di mandorle in polvere

-225g di zucchero a velo

-125g di albume

-60g di zucchero

-Coloranti alimentari qb

Per la farcia:

-200g di cioccolato fondente

-150g di panna

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Seracciate le mandorle in polvere
con lo zucchero a velo,
montate gli albumi con lo zucchero semolato,
mescolate delicatamente con le polveri setacciate.
Stendete su carta da forno, aiutandovi con il sac a poche,
attendete la formazione della crosta
(quando non attaccano più alle dita).
Cuocete in forno a 140° per 12 -15 minuti,
a valvole aperte,
altrimenti fate una pallina conla carta argentata e
mettetela nell’apertura del forno.
Per la farcia:
versate la panna bollente sul cioccolato,
non toccatela,
trascorso qualche minuto mescolate,
aiutandovi con un sac a poche farcite i macaron!

Et voilà …pronti per il thè!