Un classico estivo,
spaghetti alle vongole veraci,
piatto povero sulle cui origini
ci sono versioni controverse,
c’è chi parla dell’origine partenopea del piatto,
mentre sembrerebbe che anche Venezia ne
rivendichi la paternità.
Napoli o Venezia …
lodi a chi ha cucinato questo fantastico piatto per primo !
Noi lo replichiamo …
via tutti in cucina con me!

Vino consigliato:
Champagne Brut Premier Cru Carte D’Or,
scelgo uno champagne
morbido e vellutato
che si abbina perfettamente con questo piatto!

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-320g di spaghetti

-1 kg di vongole veraci

-2 spicchi d’aglio

-1 alice sott’olio

-Peperoncino qb

-Prezzemolo tritato

-Sale qb

-Olio evo

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI,INIZIAMO!

Preparate la base aromatica, con
l’aglio a pomata, il peperoncino e l’alice
Mattete la base in una padella con l’olio
e non appena sentirete il profumo dell’aglio,
versate le vongole e poca acqua.
Lasciate aprire i molluschi coprendo
la pentola con il coperchio.
Cuocete gli spaghetti
molto al dente, togliete le vongole dalla salsa,
sgusciatele a parte,
portare a cottura gli spaghetti mantecandoli
con la salsa.
Aggiungete il prezzemolo tritato e servite!

Et voilà … lo spaghetto alle vongole!