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I blinis sono una sorta di pancakes salati
di origine russa,
di solito si servono con panna acida,
salmone affumicato o caviale.
Invece, li ho serviti
con crema di formaggio alle erbe  e radicchio,
con crema di formaggio al limone
e mirtilli, con crema di formaggio
alla cannella e mele
con crema di formaggio speck e
noci e radicchio.
Date libero sfogo alla fantasia …
andiamo in cucina!

Vino consigliato:
PROSECCO TRADIZIONE PRIMO FRANCO MAGNUM,
amabile nel sapore, perfetto
con questi stuzzichini.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per i blinis:

-1 uovo

-80 g farina 00

-100ml latte

-50ml di panna

-8 gr lievito istantaneo

-1 pizzico di sale

-1 noce di burro

Per le creme al formaggio:

-2 confezioni di formaggio spalmabile

-1manciata di mirtilli

-Scorza di limone grattugiato

-2 fette di speck

-Foglie di radicchio qb

-1 manciata di noci

-Prezzemolo, basilico qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per i blinis:
separate il tuorlo dall’albume,,
sbattete il tuorlo,
versate a filo il latte e la panna,
aggiungete la farina e il lievito setacciati,
lasciate riposare per circa 1 ora.
Aggiungete l’albume montato a neve .
In un padellino antiaderente
fate sciogliere una noce di burro,
versate un mestolino di composto,
fate dorare da entrambi i lati.
Potete usare queste focaccine anche al posto del pane,
oppure potete decorarle
mescolando alla crema spalmabile la scorza del limone e
gustandole insieme ai mirtilli.
Un’altra decorazione può essere fatta mescolando
al formaggio prezzemolo e basilico
tritati, servite con del radicchio appena scottato in padella.
Ancora potete miscelare il formaggio con speck e noci e
guarnire con il radicchio.
Per i golosi:
unite alla crema di formaggio la cannella
e gustate i blinis con sottili fettine di mele …una goduria!

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Et voilà …tempo di finger!

.

 

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