Tempo d’estate,
voglia di sapori freschi ma anche diversi …
ed ecco l’insolita insalata, un insieme di mille
sapori che si addizionano man mano
nel palato fino ad implodere,
regalando un unicum
d’eccellenza.
La lattuga romana, l’uva nera,
le mazzancolle, i ceci,
il peperone alla brace, il basilico
e il limone
legati da una fantastica salsa allo yogurt shakerata,
creano un’insalata dal gusto strepitoso!
Andiamo tutti in cucina a prepararla!
Vino consigliato:
Zuani Collio Bianco DOC “Vigne” 2014 Magnum,
uno chardonney morbido e pieno,
leggermente sapido.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-160g mazzancolle pulite
-Menta
-100g di uva nera
-100gdi ceci lessati
-1 peperone rosso piccolo
-20 foglie di basilico
-2 cucchiai di succo di limone
-10foglie di lattuga romana
-1 cucchiaio di olio evo
-Sale e pepe qb
Per la salsa allo yougurt shakerato:
-100g di yogurt greco
-Paprika affumicata qb
-1 quarto di spicchio di aglio
-Succo di limone qb
-La scorza grattugiata di limone
-Sale e pepe qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Mescolate la salsa con il basilico e metà del succo di limone,
disponete nel fondo le foglie di lattuga tagliate a listarelle,
l’uva nera privata dei semi,
il peperone alla brace, i ceci,e le mazzancolle
appena scottate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia,
olio, limone, sale e pepe qualche fogliolina di menta.
Terminate con la salsa di yogurt shakerata che otterrete mettendo tutti
gli ingredienti in un barattolo
dal coperchio a vite,
agitate energicamente fin quando la salsa non risulterà cremosa.
Et voilà …un’insalata decisamente diversa!
tiramisucookingblog 