Ricetta che mi frullava nella testa da
un bel po’,
c’è poco da aggiungere … il piatto sta nel titolo,
sapori freschi e mediterranei
che di fondono nella croccantezza di
un crumble di bruschetta!
Tutti in cucina … prepariamo il
sapore di mare!
Vino consigliato:
Pepe Emidio Cerasuolo d’Abruzzo
un rosato …l’ideale!
Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-20 pomodorini datterino
-2 spicchi d’aglio
-Una manciata di cozze e vongole
-2 fette di pane casareccio
-Olio evo qb
-Sale qb
-1 noce di burro
-Peperoncino QB
-2 -3 foglie di basilico
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Tagliate i pomodorini a metà,
conditeli con olio e sale,
aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia e
infornate a 160° – 170° gradi per quindici venti minuti.
Frullate i pomodorini cotti al forno con due,
tre foglie di basilico e la fonduta è pronta.
Pulite e lavate cozze e vongole,
mettele in padella coperte con un goccino d’acqua,
non appena si apriranno,
sgusciatele e ripassatele in padella
con un fondo di aglio, olio e peperoncino.
E veniamo al crumble di bruschetta,
preparate una bruschetta con aglio e olio,
passatela al cutter,
aggiungete una noce di burro e ripassatela in un coppapasta al forno
per qualcheminuto.
Disponete la fonduta su un piatto ,
aggiungete il crumble,e guarnite con le cozze e le vongole.
Et voilà …il mediterraneo in tavola!
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