Ricetta facile, di grande gusto,
da proporre in ogni occasione,
il tonno fresco appena scottato,
servito su una crema di pomodori datterini,
e accompagnato da una macedonia a base di cetriolo,
sedano, cipolla,
completano il piatto
dei croccantissimi crostini di pane
e foglie di basilico fritte.
Andiamo in cucina a provare questo piatto subito!
Vino consigliato:
Fattoria San Lorenzo Castelli di Jesi Verdicchio Classico DOCG “Campo delle Oche” 2011 Magnum
un vino di buona struttura e grandr
morbidezza.
Ed ora ….ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-600gr di filetto di tonno
-Pane casareccio qb
Per la panzanella:
-400g di pomodori datterino
-1 cetriolo
-1 cipolla rossa
-1 costa di sedano
-Basilico
-Olio evo
-Aceto di mele qb
-Sale e pepe qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Frullate buona parte dei pomodori datterino
consale , olio, aceto di mele e pepe.
Tagliate a macedonia il cetriolo,
il sedano a becco di flauto,
sbianchitelo in acqua bollente salata.
Dividete i pomodorini rimanenti e
tagliate la cipolla rossa ad anelli sottili.
Cuocete il tonno in una padella antiaderente velocemente,
salatelo e pepatelo.
Disponete sul piatto la salsa di pomodorini, le verdure
ilpesce,scaloppato e terminare con crostoncini di pane che avrete,
passato in padella con olio e aglio in camicia e
basilico fritto.
Et voilà …la panzanella!
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