Rivisitiamo gli involtini primavera,
con una pasta preparata da noi,
con un ripieno di sole verdure,
il tutto accompagnato da uno squisito gambero fritto
e da una gustosissima salsa agrodolce.
Direi di seguirmi in cucina … prepariamoli!
Vino consigliato:
Valdobbiadene Superiore di Cartizze dry,
un vino fresco e armonico,
con note fruttate che si ripropongono con continuità.
Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per le crepes:
-125g di farina
-70g di fecola di patate
-400g di acqua
-5g di olio di semi di arachide
-Sale qb
Per la farcia:
-2 zucchine
-2 carote
-1 cipollotto
-Sale, pepe,olio evo qb
Per la salsa:
-100g di acqua
-60g di aceto bianco
-50g di zucchero
20g di concentrato di pomodoto
-Sale qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Per le crepes:
unite tutti gli ingredienti in una bastardella
e in una padella antiaderente,
appena unta con olio di semi realizzate delle crepes sottilissime
come sfoglie.
Tagliate ora tutte le verdure a julienne,
stufatele nella padella antiaderente
copertre, salatele.
Farcite le crepes con le verdure e
fissate i bordi con un pochino di impasto
delle crepes.
Passate il gambero in farina e friggete
tutto in olio di semi di arachide.
Servite con la salsa in agrodolce
che otterrete mettendo
tutti gli ingredienti in casseruola,
facendola ridurre.
Et voilà … profumo di Cina!
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