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Rivisitiamo gli involtini primavera,
con una pasta preparata da noi,
con un ripieno di sole verdure,
il tutto accompagnato da uno squisito gambero fritto
e da una gustosissima salsa agrodolce.
Direi di seguirmi in cucina … prepariamoli!

Vino consigliato:
Valdobbiadene Superiore di Cartizze dry,
un vino fresco e armonico,
con note fruttate che si ripropongono con continuità.

Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per le crepes:

-125g di farina

-70g di fecola di patate

-400g di acqua

-5g di olio di semi di arachide

-Sale qb

Per la farcia:

-2 zucchine

-2 carote

-1 cipollotto

-Sale, pepe,olio evo qb

Per la salsa:

-100g di acqua

-60g di aceto bianco

-50g di zucchero

20g di concentrato di pomodoto

-Sale qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per le crepes:
unite tutti gli ingredienti in una bastardella
e in una padella antiaderente,
appena unta con olio di semi  realizzate delle crepes sottilissime
come sfoglie.
Tagliate ora tutte le verdure a julienne,
stufatele nella padella antiaderente
copertre, salatele.
Farcite le crepes con le verdure e
fissate i bordi con un pochino di impasto
delle crepes.
Passate il gambero in farina e friggete
tutto in olio di semi di arachide.
Servite con la salsa in agrodolce
che otterrete mettendo
tutti gli ingredienti in casseruola,
facendola ridurre.

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Et voilà … profumo di Cina!

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