Veloci e gustosi,
questi bocconcini di pollo al mojito,
accompagnati con la quinoa profumata al lime e alla
menta costituiscono un piatto unico
e assolutamente diverso.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-200g di bocconcini di petto di pollo
-3 cucchiai di rum bianco
-7 foglie di menta
-Lime succo e buccia grattugiata qb
-2 cucchiai di farina
-1 cucchiaino di zucchero di canna bianco
-100g di quinoa
-Olio evo o burro qb
-Sale e pepe qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LEMANI, INZIAMO!
Per prima cosa, sciacquate abbondantemente la quinoa
per togliere la saponina che la renderebbe amara.
Lessatela in acqua leggermente salata.
Infarinate i bocconcini di pollo,
a parte nel minipimer frullate il succo del lime, il rum,
lo zucchero di canna e la menta,
fino a formare una cremina.
Scaldate in una padella antiaderente
l’olio o il burro emettete a cuocere
i bocconcini,
dopo qualche minuto
sfumate con la crema al rum e menta,
portate a cottura e se necessario aggiungete un po’ di rum,
grattugiate la scorza del lime lontano dal fuoco.
Condite la quinoa con un filo d’olio,
profumatela con una spruzzata di lime e
con qulche fogliolina di menta.
Unite il pollo e servite ben caldo!
Et voilà … un secondo diverso!
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