Sformatino veloce, gustoso
dove si coniuga perfettamente il fiore
di zucca con la crema di caprino
profumata all’aglio e le acciughe.
Un primo da preparare all’istante!
Si va in cucinatutti insieme a cucinare!
Vino consigliato:
Tenuta La Fauci Terre Siciliane bianco Incanto ,
un vino siciliano,
eclettico, fresco ed armonico.
Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-28 fusilloni
-gr 400 caprino
-8 fiori di zucca
-8 filetti di acciuga
-3 spicchi d’aglio
-Sale, Olio evo, pecorino, pepe qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Cuocete i fusilloni in acqua salata
facendoli rimanere al dente.
Scaldate l’olio, l’aglio, le acciughe,
aggiungete la pasta e mantecatela
con parte del caprino stemperato
con poco latte, fiori di zucca e poco pecorino.
Ungete una cocottina con olio
ed inserire sul fondo l’altro fiore aperto
al fine di mettervi la pasta mantecata.
Cospargete con il pecorino e cuocete in forno a 190° per 5 minuti circa.
Capovolgete nel piatto e servite ben caldo con
il caprino rimanente.
Et voilà … pronto in 10 minuti!
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