alici11

Ecco un piatto a cui non
potrete dire di no:
le alici,
pesce azzurro ricco di grassi omega- tre,
un alimento ricco e dalle ottime capacità nutrizionali.
La panatura croccante, a base di finocchietto prezzemolo
e scorza di limone,
si integra a meraviglia con una gustosissima salsa verde!

Vino consigliato:
Forlini Cappellini Cinque Terre DOC 2015 – Forlini Cappellini
un vino ligure
che spicca per la sua mineralità,
capace di sorprendere ad ogni sorso.

Ed ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-20 alici

-2 rametti di finocchietto

-2 rametti di prezzemolo

-1 cucchiaio di semi di finocchio

-Buccia di limone grattugiata qb

-Pan carrè setacciato qb

Per la salsa verde:

-1 mazzo di prezzemolo

-10 capperi

-2 filetti di acciughe

-1 spicchio d’aglio

-Aceto qb

-1 Bicchiere di olio evo

-2 cubetti di ghiaccio

-Sale e pepe qb

-Olio di semi qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per la panatura :

Frullate nel cutter il pane setacciato
insieme ai rametti di prezzemolo, il
finocchietto,ed i semi,
aggiungete alla fine la scorza del limone grattugiata:
mettete sulle alici un goccino d’olio,
poi passatele nella panatura e friggetele in olio di semi,
scolate e salate.

Per la salsa verde :

Frullate nel mix il prezzemolo sfogliato
insieme agli altri ingredienti, correggete di sale.
Mettete sul fondo del piatto la salsa
verde ed adagiatevi sopra le alici.

alici11

Et voilà … il pesce azzurro!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...