Ecco un piatto a cui non
potrete dire di no:
le alici,
pesce azzurro ricco di grassi omega- tre,
un alimento ricco e dalle ottime capacità nutrizionali.
La panatura croccante, a base di finocchietto prezzemolo
e scorza di limone,
si integra a meraviglia con una gustosissima salsa verde!
Vino consigliato:
Forlini Cappellini Cinque Terre DOC 2015 – Forlini Cappellini
un vino ligure
che spicca per la sua mineralità,
capace di sorprendere ad ogni sorso.
Ed ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-20 alici
-2 rametti di finocchietto
-2 rametti di prezzemolo
-1 cucchiaio di semi di finocchio
-Buccia di limone grattugiata qb
-Pan carrè setacciato qb
Per la salsa verde:
-1 mazzo di prezzemolo
-10 capperi
-2 filetti di acciughe
-1 spicchio d’aglio
-Aceto qb
-1 Bicchiere di olio evo
-2 cubetti di ghiaccio
-Sale e pepe qb
-Olio di semi qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Per la panatura :
Frullate nel cutter il pane setacciato
insieme ai rametti di prezzemolo, il
finocchietto,ed i semi,
aggiungete alla fine la scorza del limone grattugiata:
mettete sulle alici un goccino d’olio,
poi passatele nella panatura e friggetele in olio di semi,
scolate e salate.
Per la salsa verde :
Frullate nel mix il prezzemolo sfogliato
insieme agli altri ingredienti, correggete di sale.
Mettete sul fondo del piatto la salsa
verde ed adagiatevi sopra le alici.
Et voilà … il pesce azzurro!
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