Marco Bianchi,
pone sempre come punto di partenza la scienza
per restare in salute senza rinunciare al gusto.
Ed ecco questa sanissima insalata disintossicante
del dopo feste a base di finocchi, mela verde,
fagioli cannellini, curcuma, melagrana,capperi,
olive taggiasche, arance,
un connubio di freschezza e gusto,
ma in salute e leggerezza.
Niente vino,
nel dopo festa ma una buona acqua leggera.
ED ORA … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
- -2 arance non trattate,
-1 finocchio,
-100 g di olive taggiasche denocciolate,
-80 g di barbabietole,
-1 mela verde,
-200 g di fagioli cannellini,
-40 g di capperi sott’aceto,
-curcuma in polvere qb,
-olio evo
-Chicci di melagrana qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Partiamo dalla salsa di condimento:
frulliamo nel mixer i fagioli cannellini con i capperi.
Aggiungiamo un pizzico di curcuma e un generoso filo d’olio.
Tagliamo le arance in spicchi, i finocchi a fettine sottili, la mela verde a pezzettini, tenendone la buccia.
Prepariamo l’insalata mettendo insieme le fettine di finocchi,
gli spicchi di arancia, i pezzetti di mela verde, la barbabietola ridotta a tocchetti,
chicchi di melagrana, e le olive taggiasche.
Condiamo con un goccio di olio evo, un pizzico di pepe e con la salsa preparata.
Et voilà, voglia di leggerezza!
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