Ecco un primo leggero e gustoso,
ho scelto la pasta integrale che amo molto,
la crema di carciofi ottenuta semplicemente spadellandoli
con uno spicchio d’aglio e
frullandoli crea un connubio magnifico
con la seppia profumata allo zenzero.
Vino consigliato:
Ronchi di Cialla Colli Orientali del Friuli Bianco ,
un vino friulano sostenuto
da una bella freschezza,
perfetto per osare abbinamenti enogastronomici
inediti.
Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-Spaghetti integrali Garofalo
-3 carciofi romaneschi
-2 spicchi d’aglio
-1 seppia
-Zenzero qb
-1 limone
-Olio evo qb
-Prezzemolo qb
-Sale qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua e limone per circa 20 minuti.
Pulite la seppia
e tagliatela a striscioline,
in una padella mettete l’olio e uno spicchio
d’aglio in camicia,
non appena l’aglio sarà leggermente dorato mettete la seppia.
Cuocetela per non più di 5 minuti,
aggiungendo lo zenzero grattugiato.
In un’altra padella
mettete sempre l’olio e lo spicchio d’aglio in camicia,
aggiungete i carciofi tagliati sottilmente, salate e
fate cuocere, se necessario aggiungete uno
o due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Frullate i carciofi con il minipimer,
condite la pasta con la crema e ripassatela
nella padella con le seppie,
una spolverata di prezzemolo e il piatto è
pronto!
Et voilà …la leggerezza e il gusto in tavola!
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