lasagnetta22

Ospiti?
Queste lasagnette in piedi sono un’idea niente male,
le potrete preparare anche il giorno prima e congelarle …
e il vostro pranzo tutto italiano avrà inizio!

Vino consigliato:
Manicardi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Vigna Ca’ del Fiore Magnum
Un vino robusto,
corposo, rosso rubino intenso.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per la pasta all’uovo:

-280g di farina

-120g di semola

-4 uova intere

Per il ragù:

-1/2 cipolla

-1 carota

-1 costa di sedano

-400g di macinato (spalla)

-1salsiccia

-200g di pomodoro pelato

-Sale, pepe, vino rosso, alloro, olio evo qb

  • -g 500 di latte
  • -30g di maizena
  • -Olio evo qb
  • -70g di mozzarella
  • -Sale, parmigiano, noce moscata qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Stendete la pasta formando una sfoglia abbastanza
sottile e ricavate dei quadrati che cuocerete
in acqua salata che bolle.
In una pentola soffriggete con olio le
verdure tagliate a dadini e l’alloro,
aggiungete il macinato, sfumate con il vino ed infine il pomodoro passato,
aggiustate di sale e pepe ,
portate a cottura in circa 2 ore.
Preparate la nuova besciamella rivoluzionata:
mascolate la maizena al latte,
fateli bollire insieme,
aggiungete sale, noce moscata e
terminate con poco olio evo.
Ungete uno stampino di alluminio e iniziate
mettendo un quadrato di pasta, inserite il ragù, la besciamelle, il parmigiano e la mozzarella,
continuate così fino all’ultimo quadrato di pasta
che dovrà chiudere lo stampo.
Cospargete con il parmigiano ed
infornate a 190° per 10 minuti.

lasagnetta22

Et voilà …la lasagnetta in piedi!

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