Ospiti?
Queste lasagnette in piedi sono un’idea niente male,
le potrete preparare anche il giorno prima e congelarle …
e il vostro pranzo tutto italiano avrà inizio!
Vino consigliato:
Manicardi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Vigna Ca’ del Fiore Magnum
Un vino robusto,
corposo, rosso rubino intenso.
Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per la pasta all’uovo:
-280g di farina
-120g di semola
-4 uova intere
Per il ragù:
-1/2 cipolla
-1 carota
-1 costa di sedano
-400g di macinato (spalla)
-1salsiccia
-200g di pomodoro pelato
-Sale, pepe, vino rosso, alloro, olio evo qb
- -g 500 di latte
- -30g di maizena
- -Olio evo qb
- -70g di mozzarella
- -Sale, parmigiano, noce moscata qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Stendete la pasta formando una sfoglia abbastanza
sottile e ricavate dei quadrati che cuocerete
in acqua salata che bolle.
In una pentola soffriggete con olio le
verdure tagliate a dadini e l’alloro,
aggiungete il macinato, sfumate con il vino ed infine il pomodoro passato,
aggiustate di sale e pepe ,
portate a cottura in circa 2 ore.
Preparate la nuova besciamella rivoluzionata:
mascolate la maizena al latte,
fateli bollire insieme,
aggiungete sale, noce moscata e
terminate con poco olio evo.
Ungete uno stampino di alluminio e iniziate
mettendo un quadrato di pasta, inserite il ragù, la besciamelle, il parmigiano e la mozzarella,
continuate così fino all’ultimo quadrato di pasta
che dovrà chiudere lo stampo.
Cospargete con il parmigiano ed
infornate a 190° per 10 minuti.
Et voilà …la lasagnetta in piedi!
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