Non ricordo più dove ho trovato questa ricetta ,
ma vi assicuro che per
chi ama le minestre è una squisitezza
ma aggiungiamo che è anche light
in un periodo in cui la remise en forme
è d’obbligo.
Zucchine, pomodoro, piselli,
carote, sedano e cipolle,
cottura 30 minuti,
aggiungete al centro del piatto
due mestoli di riso venere
e sentirete che delizia!
Vino consigliato:
Rosè de Provence “By Ott” Domaines ottobre 2015,
un vino francese
delicato, fresco e pieno.
Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-Mezza cipolla rossa di Tropea
-Mezza costa di sedano
-1 o 2 carote
–Mezza scatola di pisellini primavera
-3 zucchine romanesche
-2 cucchiai di passata di pomodoro datterino
-Un pugno di riso Venere a testa
-Olio evo qb
-Sale grosso
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Mettete un filo d’olio in una casseruola,
aggiungete tutte le verdure
tagliate a cubetti, aggiungete il pomodoro e coprite con acqua fredda.
Fate cuocere per almeno mezz’ora.
A parte lessate il riso Venere che aggiungerete a
cottura ultimata.
Viva la leggerezza!
Et voilà … che minestra!
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