Questo è un piatto con cui stupirete …
la semplicità del fiore di zucca farcito
con un ripieno di tagliolini al limone,
gratinati al forno.
Un piatto da replicare all’istante,
forza si va in cucina tutti insieme!
Vino consigliato:
Pio Cesare Langhe Chardonnay,
un vino fresco, equilibrato,
con una lunga persistenza aromatica.
Ed ora … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI :
-Succo e scorza di un limone
-80g di burro
-Mezza cipolla
-Aglio
-100g di mascarpone
-Pamigiano qb
-200g di tagliolini
-15 fiori di zucca
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
In una padella, mettete il burro, la cipolla
grattugiata ridotta in crema
e pochissimo aglio,
aggiungete il succo del limone e un
mestolo di acqua di cottura,
in ultimo il mascarpone
Mettete a bollire nell’acqua di cottura
la scorza
del limone.
Cuocete i tagliolini,
mescolateli con la salsa
e farcite i fiori di zucca.
Imburrate una pirofila,
adagiatevi i fiori ,
spolverate con il parmigiano,
aggiungete qualche fiocchetto di burro,
infornate a 180° per il tempo della gratinatura.
- Et voilà … un piatto da provare!
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