Vi propongo una ricetta di
semplice realizzazione, si tratta di brioche
sofficissime che potrete utilizzare
per colazione, per merenda
o in qualsiasi momento della giornata in cui
sentirete la cd.voglia di qualcosa di buono.
Consiglio di abbinare un cremosissimo
cappuccino o un the bianco Fujian.
ED ORA … ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI :
–
- 250 g yogurt intero a temperatura ambiente
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 70 g burro a temperatura ambiente
- 450 g farina metà 00 metà manitoba
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI 7 g
- 2 cucchiaini di zucchero
- buccia grattugiata di 1 limone
- marmellata di albicocche q.b.
- 1 tuorlo per spennellare
- latte per spennellare
- INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
- In una ciotola mescolate le due farine,
il lievito di birra e due cucchiaini di zucchero.
In un’altra ciotola versate lo yogurt,
lo zucchero e l’uovo.
Aggiungete il burro ammorbidito,
la scorza grattugiata di un limone.
Mescolate.
Incorporate ora le farine ed il lievito
poco alla volta, - quando l’impasto si farà più resistente trasferitelo
sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare con le mani.
Quando l’impasto sarà pronto mettetelo in una terrina,
copritelo con la pellicola trasparente e
lasciate lievitare per due ore.
Una volta terminata la lievitazione,
dividete l’impasto in due e formate
due filoncini, tagliate 5 palline
otterrete 10 brioche.
Allargate con il mattarello ogni pallina,
formate un disco, ponete la crema o la
marmellata su un lato del disco,
spennelliamo con il latte,
con una rotella fate dei tagli sul resto del disco.
Arrotolate e date la forma di una brioche.
Fate lievitare ancora per altri 20 minuti.
Spennellate le brioche con il rosso dell’uovo ed infornate a
180° per 20 minuti.
- Et voilà …dolcezza per ogni momento della giornata!
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