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Si tratta di una crema inglese con ananas e fragole
che di solito uso come ripieno per una torta charlotte ..ma che oggi ho voluto mettere in coppa …una cremosissima golosità!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 250 ml di latte intero
– 4 tuorli
– 150g di zucchero
-6 fogli di colla di pesce
– Una stecca di vaniglia
– 250ml di panna montata
– Una fetta di ananas
– Un cestino di fragole
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– Mettete ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda
– Scaldate il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia.
appena il latte sta quasi per bollire,
toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare 5 minuti ( mi raccomando il latte NON deve bollire)
battete intanto le uova con lo zucchero , una volta amalgamati ,
uniteli al latte e rimetteteli sul fuoco e cuocete fin quando la crema si addenserà un po’,
SENZA FARLA BOLLIRE. ( se avete il termometro da cucina non deve superare gli 80°)
– Potete incorporare i fogli di colla di pesce opportunamente strizzati ,
mescolando continuamente, mettete a raffreddare la crema in una bacinella contenente ghiaccio per abbreviare i tempi
-Montate la panna ,incorporatela alla crema e aggiungete un po’ di polpa di ananas
e 5 o 6 fragole frullate, setacciate e mescolate con un cucchiaio di panna
– Componete la Vostra coppa secondo cio’ che vi suggerisce la fantasia
– Lasciate rassodare la crema per almeno due ore,
Et voilà… una coppa fantastica!
tiramisucookingblog 
Che delizia!
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Grazie se poi la lasci in frigo per un tempo superiore diventa come un semifreddo…noi non abbiamo resistito!
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