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Si tratta di una crema inglese con ananas e fragole
che di solito uso come ripieno per una torta charlotte ..ma che oggi ho voluto mettere in coppa …una cremosissima golosità!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 250 ml di latte intero

– 4 tuorli

– 150g di zucchero

-6 fogli di colla di pesce

– Una stecca di vaniglia

– 250ml di panna montata

– Una fetta di ananas

– Un cestino di fragole

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

– Mettete ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda

– Scaldate il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia.
appena il latte sta quasi per bollire,
toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare 5 minuti ( mi raccomando il latte NON deve bollire)
battete intanto le uova con lo zucchero  , una volta amalgamati ,
uniteli al latte e rimetteteli sul fuoco e cuocete fin quando la crema si addenserà un po’,
SENZA FARLA BOLLIRE. ( se avete il termometro da cucina non deve superare gli 80°)

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– Potete incorporare i fogli di colla di pesce opportunamente strizzati ,
mescolando continuamente, mettete a raffreddare la crema in una bacinella contenente ghiaccio per abbreviare i tempi

-Montate la panna ,incorporatela alla crema e aggiungete un po’ di polpa di ananas
e  5 o 6 fragole frullate, setacciate e mescolate con un cucchiaio di panna

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– Componete la Vostra coppa secondo cio’ che vi suggerisce la fantasia

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– Lasciate rassodare la crema per almeno due ore,

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Et voilà… una coppa fantastica!

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