Fame improvvisa? Amici all’ultimo momento?
Merenda? Voglia di stuzzichino?
Ecco la risposta, delle sofficissime focaccine
al farro e grano saraceno impastate con lo yougurt e
farcite con prosciutto e mozzarella,
per il ripieno potete seguire la vostra fantasia e i vostri gusti.
Vino consigliato:
Ronchi di Cialla Colli Orientali del Friuli Bianco Sottozona Cialla DOC “Ciallabianco” 2013
un vino eclettico e versatile,
ottimo come aperitivo..
E ora ….ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-300g di farina di farro e grano saraceno
-250g di yougurt greco
-1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
-1 cucchiaio di olio
-Sale qb
Per la farcia:
-100g di prosciutto crudo di Parma
-1 fiordi latte
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Preparate l’impasto delle focacce unendo
tutti gli ingredienti, lavoratelo fin quando diventerà soffice
e lasciatelo lievitare coperto
per almeno due ore.
Tagliate la mozzarella e mettetela a scolare,
tritate il prosciutto .
Una volta che l’impasto
avrà raddoppiato il volume ,
formate dei dischetti mettete al centro di ognuno
un mucchietto di farcia e ricoprite con un altro dischetto,
aiutandovi con un coppapasta formate la focaccina.
Le focacce possono essere fritte in olio di semi di arachide,
io le preferisco al forno, si cuociono in 10 minuti a 180°.
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